鲈鱼不仅味道好，还具有很高的营养价值，是一种具有重大的经济和养殖效益的渔业，尤其是在淡水养殖方面，我们要注重对养殖技术的掌握，那么，如何在淡水中饲养黑鲈呢？以下是关于河鲈饲养技术的介绍。

一、水塘的情况

成鱼塘的占地不能太大，最好是1到5公顷，它的底部是砂壤，有很小的淤泥，底部是平整的，稍微朝排水的方向倾斜，水深1.54米，并且有很好的排水和灌溉体系，保证水源充足，新鲜，没有污染，并且有很好的水质。将池塘干塘暴露后，在养殖的十到十五天，就会在池塘里放入大约10公分的水，然后用生石灰80到100千克，第二天再加入5千克的漂白剂，溶解后喷洒到整个池塘里，以达到清塘、杀菌的目的。

二、种苗的散养

将花鲈苗种经过海水稀释后，可将其培养到10 cm以上，然后将其投入到水塘中，可获得较高的存活率。为了保证饲料的质量，饲养的密度，一般在1000到1500尾之间，饲养40尾的鲢鱼，20尾的鲢鱼，200尾的彭泽鲫，这样可以更好的发挥水域的作用，改善水质，提高饲料的质量。

三、饵料的喂养

鲈鱼捕食能力很强，可以用鱼酱或冰冻的新鲜小杂鱼，野生小杂鱼的肉片来饲养，如果饲养得好，也可以用混合的颗粒饵料来饲养。在喂鱼饵之前，张子安要给鱼饵洒上一些水，让鱼饵产生条件反射，然后喂入鱼饵，如此反复几次之后，鱼饵就会发出哗啦啦的声音。在地点的中央，用竹、木跳板伸出到池中的水面，距离池边6-7米，在距离池塘岸边6-7米处，设置一个投饵点，这种投饵点的饵料投饵面积大，鱼类在进食的时候也不容易与水混合，并且能同时满足更多的鱼类的摄食。在鱼体还很小的时候，在鱼体还很小的时候，可以按照鱼体重量的8%到15%来投喂，一天3到5次。到了后面，随着鱼体变得越来越大，可以按照鱼体、重的3%到5%来投喂，一天投2次。投饵量应该以鱼体的摄食情况和生长状况为依据，适时地进行调节。因其不喜欢强烈光线的特性，在日出及黄昏时分，进食强烈，而在正午时分则基本没有进食，因此，在进食时要特别留意，每天分两次进食。在投的时候，要遵循“慢、快、慢”的原则，在刚开始的时候，要少投一些，把鱼吸引过来，然后才会快投，并要适时地加大投饵的面积，让鱼群能够平均地吃饱，等鱼快吃饱了，争食不那么剧烈之后，就会少投一些，这样就可以一直喂到大部分的鱼离开投饵点为止。为了避免饲料的沉淀和对水域的污染，通常一次大约30分钟的投食时间。

四、水质调整

作为一种典型的底栖动物，它喜欢在干净，溶解氧含量高（4-6 mg/L)，透明度30-40 cm的水中生存。在成鱼培育期间，要视水体颜色、透明程度，适时补充新鲜水质。在初期阶段，因为鱼类体型较小，水温较低，所以加水和换水的时间可以稍微长一点，但随着鱼类的成长和池塘生物的增多，要勤巡塘，及时补充新鲜水，并采用适当的增氧器给水体提供氧气。在9~10月，气温较高，是白鳍鱼生长迅速的时期，因此，对白鳍鱼的质量调控不容忽视。

五、捕鱼业

鲈鱼是一种很容易捕捉的鱼类，一次撒网1-2次即可捕捉到90%的成鱼。但是有两个方面需要注意：第一，在收网之前至少1天不能再喂饵料，由于吃得太多的鱼类，它们的胃部会变得很大，一旦被其他鱼类撞击，就很容易造成伤害；二是它的忌妒心很强，在收网的时候，因为受到了惊吓，很容易被抓到，所以在收网的时候，它会尽可能地用网眼比较小的渔网，根据数量来抓，而不是用整个池塘来抓。起网时要保证网子不要离开水面，在网子里也不要离开水面去抓鱼，这样可以减少没有出售的商业鱼或被检测捕获的商业鱼受到的伤害。通过网箱的鱼塘，要对鱼塘进行1次水质消毒，主要是防止水霉。

经过上述对淡水中如何饲养鲈鱼的描述，我们已经对淡水鲈鱼的养殖技术有了初步了解。由于淡水鲈鱼的生长速度很快，因此在春天放养进行养殖，基本到了年末，每尾就可以达到0.5-1公斤，平均每亩的产量可以超过1000公斤，具有十分显著的收益，因此我们要对日常的养殖管理予以足够的重视。