香鱼在我国历史上很早就有记载，“雁山出香鱼，清甜味有余”的诗句更是流传千古。香鱼肉质细嫩鲜美。更有趣的是在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香而被称为“香鱼”。

香鱼在国际市场上有着“淡水鱼之王”的美称。但是由于生态环境恶化、水质污染和无限滥捕，严重影响了香鱼的自然繁殖，香鱼资源也遭到严重破坏，产量骤减，濒临绝迹。

但是近几年，随着人们生活水平提高，餐桌经济发展，对香鱼的需求越来越迫切，人们都想尝一尝作为贡品的名贵鱼类香鱼。在海外日本，无论小餐馆还是高级料理店，餐桌上最常出现亦是香鱼。以上这些因素，足以表明香鱼不管在国内还是国际市场上前景亦是非常明朗的，目前国内市场价格基本稳定在十八到五十四元一斤。

从养殖的角度讲，香鱼生长快，体长一般可达18-25厘米，体重100克左右。并且养殖周期短，养殖难度不也不算大，因此对于养殖户来说也是一项非常适合的项目。面对如此朝阳的市场情况，乾洲渔业有限公司把提高养殖业者效益为目标，致力于人工养殖鸭绿江香鱼的研究，并取得了成功。

云龙渔业有限公司的董事长纪连云常常说：“小富即安，不行，在带领更多人走向富裕”。他希望通过他的努力以及研究成果，能让身边的水产养殖者都能从中获取效益，这也是他的初始目标。